PĘDŹ KTO MOŻE

Sprzedaż jakichkolwiek produktów wyrabianych domowym sposobem nie jest w Polsce dozwolona. Ściślej mówiąc - w teorii jest to możliwe, tyle że gospodyni, która chciałaby sprzedawać przygotowany we własnej kuchni pieróg biłgorajski, musiałaby uzyskać liczne pozwolenia sanitarne czy weterynaryjne, dokładnie takie, jak każdy zakład zajmujący się produkcją żywności. Komisja Przyjazne Państwo uznała, że to absurd i zapowiada, że słoik dżemu albo kawałek boczku będzie można sprzedawać tak samo jak jajko od własnej kury czy jabłka z przydomowego sadu.

Poseł Palikot ujął się zresztą nie tylko za swojskimi kiełbasami, ale i za bimbrem. Obiecuje rolnikom, że będzie walczyć o zalegalizowanie produkcji i sprzedaży niewielkich ilości wysokoprocentowych alkoholi pędzonych po domach i stodołach. Ba, nie tylko ekscentryczny poseł spojrzał przyjaznym okiem na samogon. Samo Ministerstwo Rolnictwa przygotowuje projekt ustawy legalizującej produkcję 40-procentowego alkoholu z owoców. Plan jest taki: rolnik odwoziłby go do koncesjonowanej przetwórni, tam płacił akcyzę i następnie mógł go sprzedawać jako produkt regionalny.

Tylko czy nie jest za późno? O ile tradycja wypieku kaszanek, kiszenia ogórków i kapusty czy też wytapiania smalcu ze skwarkami z dodatkiem np. jabłka nie tylko ma się nieźle, ale wręcz rozkwita (jeśli chodzi o smalec, to przeżywa on wręcz renesans popularności!), o tyle tradycja bimbrownicza ledwo żyje.

Podzwonne dla bimbru
W odróżnieniu od wina i nalewek (jedno i drugie można bez przeszkód wyrabiać w domach, częstować nimi gości, nawet rozdawać w prezencie; wino bez żadnych ograniczeń, nalewki pod warunkiem, że spirytus użyty do ich wyrobu pochodzi z legalnego źródła, co udokumentowane jest rachunkami bądź fakturami), produkcja bimbru jest w Polsce wciąż nielegalna.

Anna Rudy