MOC KIEŁKUJĄCEGO ZIARENKA

Na świątecznym, wielkanocnym stole obok jajka - symbolu odrodzenia - można postawić kiełkujące ziarno. Może ono uczynić w naszym organizmie generalne porządki i pobudzić uśpione siły witalne. „Mały punkt" z zamkniętym w nim zasobem energii, przy odpowiednim świetle, wilgotności i temperaturze, rozpoczyna budowę nowego życia. Jest jak embrion - zawierający w sobie wszystkie potencjalne możliwości - mikrokosmos żyjący dla siebie. W ziarnie jest nie tylko zarodek przyszłej rośliny, ale także pożywienie dla niej.

Kiełkujące „nowe     życie" może stać się bogatym źródłem pokarmu dla innego żyjącego organizmu - dla nas. Badania naukowe potwierdziły, że roślina w pierwszych dniach kiełkowania posiada w sobie największą ilość substancji odżywczych, takich jak pierwiastki śladowe, witaminy, enzymy czy aminokwasy. Dlaczego z nich nie skorzystać?

Kiełki były hodowane na Wschodzie przez wieki. Shen Wung - ojciec chińskiej medycyny i ziołolecznictwa (ok. 2800 lat p.n.e.) wyróżnił trzy typy kiełków - „leków": budujące organizm, utrzymujące go w zdrowiu oraz przeciwdziałające starzeniu się. Polecał on dodawanie kiełków do jedzenia w celu zatrzymania wielu chorób, np. przewodu pokarmowego, stawów, płuc, skóry.

 * * *

Dietetyka europejska rozpatruje produkty spożywcze pod względem wartości kalorycznej, a przecież organizm ludzki to nie tylko zespół organów, ale najbardziej precyzyjny układ bioelektroniczny. Według medycyny chińskiej, składa się on z dwunastu kanałów energetycznych: sześciu plusowych i sześciu minusowych oraz dwóch głównych kanałów regulujących - przedniego i tylnego. Chorobą w tym ujęciu nazywamy rozregulowanie energetyczne na poszczególnych kanałach, tzw. energetyczny nadmiar lub niedobór . Celem leczenia jest więc wyrównanie energetyczne we wszystkich kanałach, dlatego medycyna chińska zwraca uwagę nie na wartość kaloryczną, lecz energetyczną pokarmów.

Podczas kiełkowania wyzwala się energia, co powoduje, że w skiełkowanym ziarnie jest więcej wartości energetycznych, a o wiele mniej kalorii. W skiełkowanym zbożu, przebogatym źródle składników pokarmowych, znajdujemy: witaminy, minerały, aminokwasy, kwasy nukleinowe, enzymy, błonnik i chlorofil.